最近我去深圳出差，在粤菜馆点了一份烧鹅，价格高达 78 元，然而分量却少得可怜，吃不起的粤菜。

这让我不禁感叹：这大概或许就是粤菜越来越没市场，越来越不受消费者欢迎的原因吧？

作为一个爱吃粤菜的人，如今走在深圳、广州的商场里，几乎看不到粤菜馆的身影，实在是让人唏嘘不已。

粤菜越来越落寞，其实个人以为主要是以下4个原因导致，一起来看看说的有没有道理？

一、价格上涨

十年前，在深圳一份烧鹅的价格不到38元，而如今已经涨到了78元，甚至88，98。

这并不是个例，其他粤菜菜品的价格也普遍上涨，但其实烧鹅的原材料价格一直都是比较稳定，没有出现大幅度的上涨。

店家为了能够获得更高的利润，将菜品价格不断上涨，然而，这种价格上涨的速度是否超过了消费者的承受能力呢？

对于一些普通消费者来说，粤菜的价格可能已经超出了他们的预算，导致他们选择其他更经济实惠的川菜馆，湘菜馆等等其他菜馆。

二、分量减少

除了价格上涨，粤菜的分量也逐渐减少。以前一份烧鹅至少有1斤肉左右，而现在的一份烧鹅可能只有不到20块，菜品分量急剧下降。

这种现象不仅出现在烧鹅上，其他粤菜菜品的分量也有所减少，对于消费者来说，他们希望能够得到物有所值的食物。

如果分量太少，顾客肯定会很不满意，甚至顾客还会认为餐厅在偷工减料，这就导致粤菜馆的口碑越来越差。

三、口味不如以前

以前粤菜馆能够提供正宗的粤菜，而现在一些粤菜馆为了追求效率和降低成本，开始使用预制菜。

比如早茶，以前是厨师自己做的，而现在很多早茶都是冷冻的预制菜，口感和品质都不如以前。

烧鹅、烧腊等传统粤菜也受到了影响，一些餐厅使用的是工业化生产的酱料和调味料，导致菜品的口味失去了原本的特色。

如今消费者对于口味的要求越来越高，如果粤菜馆不能提供正宗的口味，他们可能会选择其他餐厅。

四、市场竞争激烈

在餐饮市场竞争激烈的今天，粤菜馆面临着来自其他菜系的挑战，以前广东地区绝大多数的餐馆都是粤菜馆，走在路上10家餐馆最少6家是吃粤菜的。

而如今走在街上，10家餐馆不到3家是粤菜馆，剩下的都是湘菜馆、川菜馆等其他菜系的餐厅越来越多，他们以独特的口味和实惠的价格吸引了消费者的关注。

广东是粤菜的发源地，按道理在街上看到的粤菜馆味道应该都很正宗才对，但是如今走在大街上，你会发现粤菜馆的口感早就不如以前，变得越来越难吃了。

就连广东本地朋友都表示：“我自己都很少去吃粤菜了，价格越来越贵，只有广东房东才能够消费得起，我想吃粤菜就自己做，要不就去吃湘菜川菜或者火锅之类的美食。”

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